Puerquitos de piloncillo cubiertos de chocolate

Tiempo de preparación: 45 min.
Porciones: 12

Ingredientes

INGREDIENTES

– 300 gramos piloncillo para el jarabe de piloncillo
– 1 raja canela para el jarabe de piloncillo
– 1 pieza anís estrella para el jarabe de piloncillo
– 1 taza agua para el jarabe de piloncillo
– 4 tazas harina
– 2 ½ cucharaditas polvo para hornear REXAL®
– 1 cucharadita sal
– ½ taza mantequilla
– 1 Pieza huevo
– ½ Taza leche A temperatura ambiente
– 1 pieza huevo batido, para barnizar
c/n chocolate amargo derretido, para decorar

Preparación

1 Precalienta el horno a 180°C.

2 Para el jarabe de piloncillo, en una olla calienta el piloncillo con la canela, el anís, el agua y cocina a fuego bajo hasta tener un jarabe semi espeso. Deja enfriar y reserva.

3 En un bowl agrega la harina, el polvo para hornear REXAL®, la sal, la mantequilla y el jarabe de piloncillo. Amasa hasta que se integre completamente, añade el huevo y la leche, continúa amasando hasta tener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 20 minutos en refrigeración.

4 Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta tener un grosor de 1 cm, con ayuda de un cortador de puerquito, corta y coloca las galletas sobre una charola para horno.

5 Barniza las galletas con huevo y hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira y enfría.

6 Cubre la superficie de las galletas con chocolate derretido, deja secar y disfruta con un vaso de leche fría.

Presentación

Sobre una canasta, acompañadas de un vaso de leche.

Tip

Es importante que, al momento de hacer el jarabe, no dejes de moverlo para que no se pegue y amargue los puerquitos.

No agregues el jarabe caliente, de otra forma afectarás la consistencia de la masa.